2009年6月21日
イ草の抗菌効果
イ草は様々な有害微生物に対して抗菌作用を持っています。
畳の香りからもわかるように、イ草は独特の香りを持つ植物です。
このような独特の香りを持つ植物には、抗菌性を
有するものが多く、たとえばシソの葉、わさび、ショウガ、ニンニクなどがそうです。
古くから香辛料、樹皮、クマザサ、ハーブ類などは
腐敗防止の食材として食生活にとりいれられてきました。
ポリフェノール、ユーカリエキス、月見草エキス、ラクトフェリンなど
天然の抗菌効果のあるものを利用・研究することで
化学合成に頼らない抗菌材が普及していくと思われます。
その一つとしてイ草が加わるのはなかなか興味深い話だと思います。
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